Riz au citron &
raïta de chou rave citronné
Le raïta est une sauce de l'Inde, à base de yaourt, et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais.
Ingrédients
4 personnes
1 yaourt
2 citrons
2 choux rave
1 oignon rouge
Prépa : 15 min
Cuisson : 20 min
Lavez et épluchez le chou rave et l'oignon rouge.
Coupez l'oigon et le chou-rave en dés de la taille d'un petit pois.
Mettez 3 cs d'huile d'olive dans une sauteuse.
Une fois que l'huile est chaude mettez le curcuma et le poivre et faites infuser 15 sec. en tournant.
Faites y revenir les oignons rouges. Lorsqu'ils sont fondant (translucides mais pas grillées) versez le riz. Imbibez-le d'huile et couvrez avec 2 fois le volume d'eau ou un bouillon de légume, salez.
Baissez le feu et faites cuire le riz à couvert pendant 15min (plus si besoin).
A la fin de la cuisson versez le jus d'un citron et le zeste.
Mélangez le yaourt, le jus d'un citron, le zeste, 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Ajoutez y le chou-rave.
Servez et dégustez.
Bon appétit!
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