Ingrédients
Epluchures de légumes
Gros sel
Bouillon d'épluchures
Prépa : 10min
Cuisson : 20 min + réduire 1/3
Repos : 1 nuit

Lavez tous vos légumes avant de les éplucher et conservez les épluchures.
Mettez les dans une cocotte bien chaude de manière à les saisir et les faire caraméliser.
Ajoutez du gros sel et faites revenir 5 min sans matière grasse.
Couvrez du double de la hauteur, dès l'ébullition couvrez et laissez infuser toute la nuit.
Le lendemain, portez à ébullition et faites réduire de moitié.
Filtrez et conservez dans des pots stérilisés ou au congélateur (Attention, ne remplissez pas entièrement le contenant).


Les Sorties
Pl. de la Chapelle Carnac
Kergo
Ploemel
Mercredi :
.8h30-12h30-- Marché Ste Anne d'Auray
Jeudi :
.8h30 - 12h30 -- Marché de Crach
.16h30 - 19h30 -- Marché Bio Auray
Samedi :
.9h-12h30 -- Marché Ploemel
>Paniers
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Informations
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